António Manuel Monteiro

De criação caseira e do monte «Até que enfim! Vem aí a chicha. Agora é que vamos comer!».Era das...

(…). Onde houver rios, haverá sempre peixe frito com ou sem erva peixeira (…)E rios por aqui não faltam!...

Está na hora da sopa!Com este chamariz imperativo, indiscutível e peremptórioa dona de casa transmontana impunha o horário do...

Migas e comeres merendeirosa Petiscar, botar uma côdea no bucho, chichar um pitalho delasempre foi uma rotina na região,...

lastros de abertura “Não me chames azeitona até que não me colhas”– dito popular.Adoçar azeitonas p’rá talha [Azeitonas de...

lastros de abertura A alimentação e a gastronomiareportadas às tradições culinárias da região de Trás-os-Montes e Alto Douroaté ao...

fumeiro relegado que merece la perpetuidade eipílogoO texto, l pildracho ‒ em conclusão(…) Fui essa lhembráncia que quije eiqui...

fumeiro relegado que merece la perpetuidade antroitoEnchido desconsiderado pelas histórias tão arrevesadas da nossa cultura gastronómica, fumeiro também proscrito...

ainda é tempo delas! É o alerta comestível que a Primavera está de regresso!A este estímulo à saudade e...

usanças, préstimos e crendices Parte II O povo do fantasmagórico monstro de Loch Ness da primazia dos whisky’s single...