Tiago Sabarigo
Chef Essência Restaurant/ Budapest Onde nasceu? Nasci em Évora e sou um alentejano de gema. Mas fiz toda a...
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O termo gourmet virou moda e como já deve ter reparado agora tudo é gourmet. Mas afinal o que...
O Guia Michelin foi criado, em 1900, pelos irmãos Édouard e André Michelin. O guia funcionava como estratégia de...
e o chapéu de cozinheiro Hoje venho contar a história dos restaurantes. Todos gostam de saber como nasceram as...
Mangalitsa é um porco com origem antiga em terras húngaras, nos inícios dos anos 90. Esteve quase em extinção,...
Abrir um restaurante não é seguramente, das coisas mais fáceis no mundo, especialmente agora, durante uma “pandemia”. Independentemente da...
Um “prato de assinatura” traduz sempre, algo que nos identifica, que leva as pessoas e cozinheiros iniciantes a procurar...
Embora a uma primeira vista, possamos encarar um menu como uma simples lista com diferentes propostas de refeições, existe...
É com imenso gosto que partilho conselhos, experiências e receitas, sobretudo, com os mais novos, a quem seja curioso...
Quando estamos numa cozinha existem muitos erros que devemos evitar, para conseguirmos obter momentos e comidas prazerosas.Estando nós em...